届けたいのは「本物」
感じて欲しいのは「驚き」
コンテンポラリーとノスタルジーの美しい出会いを
京菓子の新しいスタイルで表現します。
歴史が築き上げた京菓子の技を使い
京菓子の美を時代に合わせて昇華する。

和菓子職人の新たな挑戦

職人が一つひとつ作り上げる十代目伊兵衛菓舗のスイーツ。そして、京都を代表する食材や企業とのさまざまなコラボを実施します。素材へのこだわりを最大限に、京菓子の持つ文化を今に伝える新感覚スイーツにチャレンジします。300年を超える老舗の技を今に伝える和菓子職人たちの新たな挑戦です。

 

十代目伊兵衛菓舗は、職人たちの創作意欲が生み出す、楽しくも新しい世界を届けます。枠にはまらない、だけど京菓子の持つ「美意識」や「技術」は最大限に生かして。京都の新しいお土産になることで、もっと京都を発信したい。そんな想いも乗せて、2018年12月5日(水)オープンしました。

 

この新しい世界に会いに来ませんか?

ジェネリックにならないスイーツを

私たちが目指すのは新しい京菓子「京菓子テロワール」

京都は今、世界中から注目される観光都市です。多くの人々を魅了する京文化に、古くから京菓子は密接に関係し、手のひらほどの小さな和菓子に文化が詰まっています。そんな京菓子の新たな可能性を目指して、京都の持つ魅力を和菓子職人の手によって、みなさまにお届けしたいと思っています。ワイン用語で「テロワール」とは、その土地の魅力を表現する言葉です。老舗和菓子職人の手で、京菓子が京都の魅力を表現する。それこそが、十代目伊兵衛菓舗のコンセプトです。

抹茶テリーヌ

抹茶テリーヌ

しっとりと焼き上げた和のテリーヌ。丸久小山園の抹茶を使った渾身の一品。 あんとチョコレートが織り成す美しい甘美に抹茶のほろ苦さが優しく和を奏でます。 とろけるほどのしっとり食感で和菓子職人の技を感じてください。ギフトにも最適です。

〇餅

〇餅

やわらかなお餅のなかに粒あんを、上にはケシの実を乗せてほんのり焼いた香ばしさが魅力。 笹屋伊織で古くから大切にされていたお菓子を復刻したものです。 どこか懐かしい味わいをお届けします。

十代目伊兵衛の最中(つぶあん・白味噌あん)

十代目伊兵衛の最中(つぶあん・白味噌あん)

舞妓さんのおちょぼ口にもぴったりの小さな最中です。 つぶあんも白味噌あんも熟練の技を感じる素朴な一品。

Une スコーン(あんスコーン)

uneスコーン(プレーン・抹茶)

愛らしい姿の小さなスコーン。和菓子職人こだわりのスコーン生地に抹茶には粒あんを、 プレーンにはこしあんを忍ばせました。しっとりホロホロとした美味しさをお愉しみ下さい。

黒蜜抹茶わらび

黒蜜抹茶わらび

牛乳羹に刻んだ本わらびを入れました。

黒蜜きなこわらび

黒蜜きなこわらび

牛乳羹に刻んだ本わらびを入れました。

京都水尾の柚子チーズケーキ

京都水尾の柚子チーズケーキ

全国的にも名高い水尾の柚子をふんだんに使ったレアチーズケーキ。

和三盆プリン

和三盆プリン

和三盆が届ける奥深い甘みをなめらかなプリンでお愉しみください。

みたらし餅(ゴマ)

みたらし餅(ゴマ)

カップで食べる新感覚のみたらしを、お愉しみください。

十代目あんプリン

十代目あんプリン

こしあんの豊かな風味をプリンに閉じ込めた逸品です。

抹茶テリーヌ

抹茶テリーヌ

しっとりと焼き上げた和のテリーヌ。丸久小山園の抹茶を使った渾身の一品。

〒600-8555 京都府京都市下京区 塩小路下ル東塩小路町 烏丸通 ジェイアール京都伊勢丹
10:00~20:00 (営業時間・定休日 共にジェイアール京都伊勢丹に準ずる)
お問い合わせ先: 株式会社 笹屋伊織 (電話番号 075-371-3333)